. تقوم العديد من معارضنا بترتيب الوصفات أو الأدلة من مجموعة متنوعة من المصادر التي نؤديها في جميع أنحاء المحتوى وفي كل رابط.

. . !

جراند مارنييه سوفلي

. ? . ?تقنية لا. .

. . .”كان يتألف من pâte brisée المملوء بالبطاطا شرائح رقيقة ولحم الخنزير المقدد والبيض المطبوخ الصلب والأعشاب والكريمة. .. هذا هو الطبخ المنزلي في أفضل حالاته ، من أحد الطهاة الفرنسيين الأكثر اعتمادًا في أمريكا. .. في قرصة ، استخدم قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر.

كان بول بوكوزي أحد الطهاة الأكثر شهرة في العالم وقائد حركة “Nouvelle Cuisine” الفرنسية. يمثل دجاج Bocuse الذي لا يقاوم ، المطبوخ بالخل ، اتجاهين كبيرين من التايمز: نكهة كبيرة وجريئة (من الخل) والتركيز على الخفة الشاملة ، التي دافعها بوكوسي. . .

سوبورو دونبوري (اللحم المفروم من اللثة مع البازلاء فوق الأرز)

. قبل وقت طويل من أن تكون أوعية الأرز شائعة ، قامت مؤلف كتاب الطبخ وخبير الطعام الياباني إليزابيث أنده بتعليم القراء كيفية صنع دونبوري-طبق من الطبقة العاملة من اللحوم والخضروات المقدمة على الأرز-كوجبة كاملة. . .

. . . . في نسختها ، استخدمت Willan Burgundy Red لصنع صلصة غنية ولامعة مرصعة بقطع من لحم الخنزير المقدد ، والتي كانت تضفي على بيض سيلان. .

دجاج هاكا الملح المخبوزة

. . . هذا الدجاج ، على الرغم من أنه دقيق ، يتم تقديمه مع صلصات غمس جريئة ، بما في ذلك واحدة على الطراز الشمالي مصنوعة مع الكثير من الزنجبيل الطازج. . .

موس الشوكولاته النهائية

. . . . كما لو كنت لا تعرف ، تعني موس الرغوة بالفرنسية. .. .

الروبيان كريول

. . .في زيارة لمدينة نيويورك في عام 1984 ، زار لاجاس مطبخ اختبار F&W وشارك العديد من الوصفات ، بما في ذلك الروبيان الكريول ، وهو طبق يقف بفخر من تلقاء نفسه عندما يتم تقديمه على الأرز المطهو ​​على البخار ، ولكنه يستخدم لاجاس كمرافقة للدجاج -وشريم جامبالايا. تحتوي صلصة الكريول الحارة على طبقات من نكهة مبنية على أساس من نكهة الكاجون – البصل والكرفس والفلفل الأخضر – مع الثوم وقلق في الزبدة حتى يصبح طريًا. .

. . . . . الإضافة في اللحظة الأخيرة من الفلفل الحلو الطازج تضخ النهاية المشرقة للطبق الغني.

. . . . . الكعكة ممتازة في اليوم الذي صنعت فيه ، ولكن حتى أفضل في اليوم التالي.

. الأضلاع القصيرة متبل بين عشية وضحاها في مزيج بسيط من صلصة الصويا والسكر والثوم وزيت السمسم. . أنها تصنع مسارًا رئيسيًا مذهلاً يتم تقديمه إلى جانب كيمتشي وأوراق الخس والأرز المطهو ​​على البخار. . .

. . هكذا كان مدير مطبخ الاختبار المشارك في F&W مارسيا كيسيل. . .

. . . قالت ذات مرة: “الأفضل فقط هو جيد بما فيه الكفاية.”لذا استخدم أفضل ما يمكنك العثور عليه.

فطيرة مينغو الحمضيات

. قضى هاريس سنوات في توثيق ممرات الغذاء في الشتات الأفريقي. . من بين النساء الثلاث ، قال هاريس ، “كان كل منهما ممثلًا لتقاليد الطهي الأمريكية الكبرى التي تحمل علامة أمريكا..

. كان من دواعي سرور النقاد وداينرز اهتمام داني ماير المتدين بالضيافة ولم يتمكنوا من الحصول على ما يكفي. حددت بعض الأطباق المطعم ، بما في ذلك سمك السلمون المحمر في رومانو ، والذي كان أحد العناصر الأكثر شعبية في القائمة وواحدة من أفضل الوصفات التي نشرناها على الإطلاق. عدد لا يحصى من الخضروات في الوصفة – الذرة والسبانخ والشيتات والطماطم – الغناء في أواخر الصيف. .

. .. السر هو وخز الثقوب في السمك حتى يتسرب خلع الملابس في الليمون.

كانت جوليا تشايلد مساهماً للطعام والنبيذ منذ فترة طويلة – وبطل لحم الخنزير. . لهذه الوصفة ، كانت مستوحاة من طبق يدعى جامبون à la Morvandelle ، طبق توقيع ألكساندر دومين ، أحد أشهر الطهاة في فرنس. . .”أوصت بخدمتهم مع السبانخ المطهو ​​على البخار والبطاطا المهروسة.

. . . لكن ما يضع هذا فوق الآخرين? . للحصول على أفضل النتائج ، دع الدجاج ينبع بين عشية وضحاها ، وبالتالي فإن التوابل لديه الوقت لاختراق اللحوم بدقة. .

. براعم الزنبق المجففة ، التي تسمى أيضًا Tiger Lily Buds أو الإبر الذهبية ، مغذية وحلوة قليلاً. في الأطباق الصينية ، غالبًا ما يتم استخدامها مع الفطريات المجففة المعروفة باسم أذن الشجرة أو الأذن الخشبية والفطر. على الرغم من أن كلاهما يضيفان طبقات من الملمس المضغ إلى هذا الطبق ، إلا أنه يمكن حذفهما.

خبز الطماطم الكاتالوني

. يقدم Pa Amb Tomàquet ، وهو تخصص في برشلونة ، مؤلف كتب الطبخ ستيفن رايشلين ، دليلًا لا يمكن دحضه على أن أفضل الأطباق هي أبسط. .

دجاج الفلفل الأسود بالكراميل

. . .

فطائر “المصمم” الشهيرة الشهيرة بشكل لا يصدق في لوس أنجلوس في سباجو ، رائدة في مقاربة أي شيء في الطبقة. . . .

دجاج مقلي مع مرق الطماطم

التقى الشيف سكوت بيكوك لأول مرة مع كوك الجنوبي الأسطوري إدنا لويس عندما طهي عشاء لجمع التبرعات معًا في جورجيا في عام 1990. . . . .

الروبيان والذرة تشودر

. .

.

كعكة زبدة بريتون

. إن صنع Kouign-Amann لا يختلف كثيرًا عن صنع الكرواسان ، حيث يتم طي الزبدة في عجينة غنية ، ولكن هنا يذوب وتبني كما يخبز ، وتنتج رائحة حالمة وميدية على حد سواء. . تم إعداد نسخة Duguid و Alford الرائعة مع الخبز الذي تم شراؤه من المتجر أو عجينة البيتزا.

. . . إنه واحد من هؤلاء “لماذا لم أفكر في ذلك?”الأطباق التي تضرب كل الملاحظات الصحيحة.

يمكن بالتأكيد أن يندرج البامية في فئة الحب أو الكراهية. . إنه من بنات أفكار الطاهي الهندي ساران ، الذي كان يعتقد أولاً أن يقطع الخضروات إلى شرائح وليس جولات عندما كان مجرد طفل. كشخص بالغ ، أخذ خطوة واحدة إلى الأمام ودمج البامية المقرمشة في هذه السلطة المتبل اللذيذة مع البصل المقرمش والطماطم الطازجة.

كلما تم اختبار الوصفة في F&W ، يجمع الفريق عينة ومناقشتها. . كان الأمر بسيطًا ولكنه مثالي. مفروم, طماطم العنب الحلو المقلي مع الكبر ، الكراث ، والكمون ، ثم ملعقة الصلصة المشرقة المكتنزة على شرائح السلمون الهش. .

مزيج الوجبة الخفيفة تيكي

. . هذا المزيج مكمل رائع لأي مشروب فقط.

. . . . .

تم الفضل في مارسيا كيزل المشرفة على المطبخ منذ فترة طويلة في هذه الكعكة ذات الطبقة السهلة للطبقة ، لكن الوصفة نشأت مع نادلة في The Beekman Arms في Rhinebeck ، نيويورك ، التي حصلت عليها من والدتها. . .

. . .

كانت هذه الكعكة السلطعون من مساهم F&W أندرو زيمرن واحدة من أكثر الوصفات شعبية في Foodandwine.. السبب بسيط: إنه الأفضل. . يشرح Zimmern السبب: “ليس لديه الكثير من الحشو ، ولا يوجد لديه فلفل أحمر مفروم ، ولا بقدونس – لا يوجد أي من الحماقة المعتادة التي يدمر الطهاة عادة كعكة سلطعون جيدة مع..”

. . . السر في الميزان: كل لدغة تحمل القليل من Chewy Farro ، الجوز اللطيف ، البصل الأخضر الطازج ، والزيتون الأخضر الشديد. .

تقريبا خدمة ناعمة تقريبا

. استلهم هذا الطاهي الإسباني فيران أدري من إلبولي ، الذي صنع آيس كريم مبتكر عن طريق مزج الفاكهة المجمدة مع السكر والفرن. . الحلوى الكريمية على طراز Sherbet هي واحدة على مر العصور: إنها تستخدم أربعة مكونات فقط وتأتي جنبا إلى جنب مع دوامة سريعة لمعالج الطعام.

. طريقتها هي تبخير البطلينوس في النبيذ ، ثم هريس المرق الناتج مع الفلفل الأحمر المحمص ، مما يخلق صلصة بلانوية وغنية ولذيذة تتمسك بالمعكرونة – لا تترك أي صلصة لذيذة خلفها في الوعاء. .

. . . ثم ، بدلاً من التخلص من هذا الزيت العطري ، يتخلى عن الثوم المبشور والخل وعصير الليمون وقليلًا من السكر لارتداء ملابس هائلة. مغطاة بالبصل الأحمر ، Jalapeño ، Mint ، والريحان ، هذا الطبق هو showstopper الصيفي الكلي.

. في ريفها على الطبق ، قام روبنز (الذي حصل على جائزة أفضل طاهٍ جديد في عام 2010 لطبخها في صوت واحد) ، بتبادل المعكرونة لصالح الحمص المغذي والتشابك من اللفت. للحصول على نكهة إضافية ، تتصدر الوعاء بالأعشاب الطازجة و Pecorino Romano المالحة.

. اكتشف الوصفات والطهاة ومقاطع الفيديو وكاها بناءً على الطعام الذي تحبه والأصدقاء الذين تتابعهم.

• ش..
• المقبلات والوجبات الخفيفة
• وصفات صحية
• مطبخ
• شواء وشواء
• الحساء والتبخين والفلفل الحار
• وصفات السلطة

الفطائر القديمة الجيدة

استكشاف الوصفات

3-ملفات تعريف الارتباط الشوفان الموز

?

فخذين دجاج كابريز واحد

ميسو غوشوجانج لحم البقر راجو

برغر تركيا مع رايس كريسبيز

قلوب الخرشوف المشوية

المدخن هالابينو بوبرز

ملفات تعريف الارتباط بالكراميل التفاح

أشجار البقان البقان

ملفات تعريف الارتباط لفة القرفة

كل شيء خزفي الدجاج المخضرم الخبز

كوكتيل القديسين والغرباء

3 ملفات تعريف الارتباط السكر

لفائف دجاج بيكون رانش

حماس البطاطا الحلوة

اسكواش باتيبان المشوي مع زبدة الثوم

لدغات سلطة الفيتا البطيخ

اسكواش الجوز المحمص والسبانخ اللازانيا

صدر دجاج محشو بالشيوريزو الإسبانية

الخوخ الطازج وكوكتيل كريم

شريحة لحم وبطاطا حزم رقائق البطاطس

آيس كريم لا شيرن بلاك بيري

انزلاقات بولونيا مع البصل المقلي

سمك الصخور الآسيوية المخبوزة

قلوب المقلاة الجوية من عصي النخيل

بطاطس حمراء مطعاة

كاجون الروبيان والمعكرونة سجق خبز

“Toy Box” Tomato Ricotta Cheese Torta

كؤوس بيتزا بيبروني الصغيرة

فطائر خبز الذرة jalapeno

jalapeño الكعك الذرة

• معلومات عنا
• عملية التحرير
• تعهد مكافحة العنصرية
• سياسة الخصوصية
• فحص المنتج
• شروط الخدمة
• يعلن
• وظائف
• اتصال
• خصوصية الاتحاد الأوروبي

. . يمكنك معرفة المزيد حول استخدامنا ، وتغيير الإعدادات الافتراضية الخاصة بك ، وسحب موافقتك في أي وقت بشكل كبير للمستقبل من خلال زيارة إعدادات ملفات تعريف الارتباط ، والتي يمكن العثور عليها أيضًا في تذييل الموقع.

إعدادات ملفات تعريف الارتباط ترفض الجميع قبول الجميع